なすのガクをとり、皮が剥けやすいように縦に3、4か所浅く切れ込みを入れます。
水分が抜けやすいようにおしりに竹串等で穴を開けておきます。

強火で皮全体に焦げ目がつくまで焼き、熱いうちに皮を剥きます。

お皿に盛り付け、『味しょうが』をかけたら出来上がり。